Dünyanın En İyi 100 Yemeği

Türkiye'den Hangi Yemekler Listede?

Türkiye mutfağı, yüzyıllardır farklı kültürlerin etkisiyle zenginleşmiş ve özgün bir lezzet mozaiği oluşturmuştur. Osmanlı’dan günümüze taşınan bu miras, sadece ülke sınırları içinde değil, dünya çapında da takdir görür. “Dünyanın en iyi 100 yemeği” listesinde yer alan Türk yemekleri, hem tatları hem de taşıdıkları kültürel anlamla dikkat çeker. Bu yemekler, hem yerli halkın günlük yaşamında hem de turistlerin gastronomi deneyimlerinde vazgeçilmez bir yere sahiptir.

 

Özellikle kebap çeşitleri, listenin vazgeçilmezlerinden biridir. Adana kebabı ve İskender kebap, etin ustalıkla pişirilmesi ve özel soslarla buluşmasıyla dünya çapında beğeni toplar. Bunun yanında Türk mutfağının geleneksel tatlıları da listede kendine sağlam bir yer edinmiştir. Baklava, ince ince açılmış yufkaların arasına serpiştirilen Antep fıstığı ve özel şerbetiyle yalnızca Türkiye’nin değil, tüm dünyanın sevdiği bir lezzettir. Lokum da benzer şekilde, yüzyıllardır sofralarda yerini alan ve Türk mutfağını simgeleyen tatlılardan biridir.

 

Ayrıca çorbalar kategorisinde de Türkiye’den örnekler görmek mümkündür. Mercimek çorbası, sade fakat besleyici yapısıyla öne çıkar. Hem kış aylarında şifa kaynağı olması hem de her yaştan insanın damak tadına hitap etmesi nedeniyle dünyanın birçok ülkesinde popülerleşmiştir. Gözleme, lahmacun ve mantı gibi yemekler de farklı listelerde sıkça anılır ve Türk mutfağının çeşitliliğini gözler önüne serer.

 

Türkiye’den listeye giren yemekler, yalnızca birer lezzet değil, aynı zamanda tarih, gelenek ve paylaşım kültürünü temsil eder. Bu nedenle “dünyanın en iyi 100 yemeği” arasında yer almaları, Türk mutfağının evrenselliğini kanıtlayan güçlü bir göstergedir.

Dünyanın En İyi 100 Yemeği

1. Lechona
2. Pizza Napoletana
3. Picanha
4. Rechta
5. Phanaeng Curry
6. Asado
7. Çökertme kebabı
8. Rawon
9. Cağ kebabı
10. Tibs
11. Biang Biang noodles
12. Cochinita pibil
13. Châteaubriand
14. Pernil
15. Unadon
16. Païdakia
17. Khao soi
18. Amêijoas à Bulhão Pato
19. Mechouia Salad
20. Chakhchoukha
21. Cordero asado
22. Weihnachtsgans
23. Pempek
24. Tagliatelle al ragù alla Bolognese
25. Tonkotsu ramen
26. İskender kebap
27. Pappardelle al cinghiale
28. Kuzu şiş
29. Murgh makhani
30. Escondidinho
31. Hyderabadi biryani
32. Samgyeopsal
33. Nasi goreng ayam
34. Taiwanese Hot Pot
35. Lasagne alla Bolognese
36. Kare (Japanese curry)
37. Pollo a la brasa
38. Parmigiana alla napoletana
39. Carne de porco à Alentejana
40. Pasta alla gricia
41. Sinigang
42. Central Texas‑Style Barbecue
43. Murgh karahi
44. Gulai
45. Carbonara
46. Khachapuri
47. Adana kebap
48. Miso ramen
49. Maguro nigiri sushi
50. Linguine allo scoglio
51. Hünkar beğendi
52. Chelo kabab
53. Sopa de lima
54. Pai huang gua
55. Beijing kao ya
56. Bistecca alla Fiorentina
57. Kleftiko
58. Ciorba Radauteana
59. Islama köfte
60. Massaman Curry
61. Galbi
62. Gambas al ajillo
63. Steak au poivre
64. Lomo saltado
65. Tom kha gai
66. Fritto misto
67. Rendang
68. Dan Dan noodles
69. Boiled Maine Lobster
70. Agnolotti
71. You bao xia
72. Inasal na manok
73. Kai yang
74. Cacio e pepe
75. Pozole
76. Milanesa napolitana
77. Húsleves
78. Moqueca Baiana
79. Étouffée
80. Brik
81. Zwiebelrostbraten
82. Hong shao
83. Lablabi
84. Phat kaphrao
85. Frango assado com piri piri
86. Bolo do caco
87. Sichuan hot pot
88. Tsukemen
89. Gunkanmaki
90. Machas a la parmesana
91. Liangpi
92. Amatriciana
93. Phở bò
94. Unagi nigiri sushi
95. Lohikeitto
96. Texas‑style barbecue
97. Chicken 65
98. Kansas City‑Style Barbecue
99. Valašský frgál
100. Keema

En İyi Çorbalar ve Başlangıçlar

Her ülkenin mutfağında sofraya açılış yapan özel tatlar bulunur. Çorbalar ve başlangıçlar, hem kültürlerin ortak hafızasında hem de günlük yaşamda büyük bir yer tutar. “Dünyanın en iyi 100 yemeği” listesinde de bu kategoriden birçok örnek görmek mümkündür. Bu yemekler sadece lezzet açısından değil, aynı zamanda insanlara şifa verme, paylaşımı kolaylaştırma ve sofralara sıcaklık katma özellikleriyle öne çıkar.

 

Listenin çorba tarafında Pho Bo (Vietnam), aromatik baharatlarla hazırlanmış ve ince dilimlenmiş dana etiyle servis edilen özel bir tat olarak göze çarpar. Lohikeitto (Finlandiya) ise somon ve kremayla yapılan hafif ama doyurucu bir çorba örneğidir. Sinigang (Filipinler), ekşi tadıyla farklı damaklara hitap eden bir çeşit olurken, Ciorba Radauteana (Romanya) ise sarımsak ve yoğurt aromasıyla öne çıkar. Türk mutfağından da mercimek çorbası, “dünyanın en iyi 100 yemeği” içinde adını duyuran en bilindik lezzetlerden biridir.

 

Başlangıçlarda ise Brik (Tunus), incecik hamurla yapılan ve yumurta ya da etle doldurulan özel bir börek çeşididir. Gambas al ajillo (İspanya), sarımsaklı karidesle hazırlanır ve hem hafif hem de oldukça lezzetlidir. Amêijoas à Bulhão Pato (Portekiz), zeytinyağı ve sarımsakla pişirilen deniz tarağıyla ünlüdür. Türk mutfağından lahmacun ve gözleme gibi seçenekler de dünya genelinde başlangıç kategorisinde sevilen lezzetler arasında gösterilir.

Ana Yemeklerde Zirveye Oynayanlar

Ana yemekler, sofraların kalbinde yer alır. Et, tavuk, balık ya da sebze tabanlı bu lezzetler, ülkelerin mutfak kimliğini en güçlü şekilde yansıtır. “Dünyanın en iyi 100 yemeği” listesinde de ana yemekler geniş bir yer kaplar. Çünkü hem doyurucu hem de kültürel bir kimlik taşıyan yemekler, genellikle misafir ağırlamanın ve özel günlerin vazgeçilmez parçalarıdır.

 

Listenin zirvesine yerleşenlerden biri, Pizza Napoletana (İtalya) olur. Sade hamuru, taze domates sosu ve mozzarella peyniriyle hazırlanan bu pizza, İtalyan mutfağının dünya mirası kabul edilen en büyük hazinelerinden biridir. Picanha (Brezilya), ızgarada pişirilen ve etin doğal lezzetini ön plana çıkaran bir yemek olarak öne çıkar. Türkiye’den Adana kebabı ve İskender kebap da bu alanda büyük ilgi görür; hem etin ustalıkla hazırlanışı hem de eşlik eden soslarıyla dünya çapında takdir edilir.

 

Asya mutfağında ise Hyderabadi biryani (Hindistan), baharatlı pirincin etle harmanlandığı, aromatik bir şölen sunar. Samgyeopsal (Güney Kore), kalın domuz dilimlerinin masada ızgarada pişirilmesiyle hem sosyal hem de lezzetli bir deneyim yaşatır. Ayrıca Khao Soi (Tayland), köri bazlı sosu ve eriştesiyle farklı damaklara hitap eder.

 

Avrupa mutfağında da güçlü örnekler vardır. Tagliatelle al ragù alla Bolognese (İtalya), bolonez sosuyla harmanlanan taze makarna ile dikkat çeker. Châteaubriand (Fransa), antrikotun en lezzetli hali olarak sofralarda yer bulur. Cordero asado (İspanya) ise tandır usulü kuzu etiyle öne çıkar.

Tatlı ve Pastacılık Harikaları

Tatlılar, yemeklerin ardından damakta kalan son hatıradır. İnsanlar mutluluk anlarını, özel günleri ve kutlamaları çoğu zaman tatlılarla taçlandırır. Bu yüzden “dünyanın en iyi 100 yemeği” listesinde yer alan pastalar ve tatlılar yalnızca lezzetli değil, aynı zamanda kültürel mirasın da önemli bir parçasıdır.

 

Türk mutfağı bu alanda da güçlü temsilcilere sahiptir. Baklava, incecik açılmış yufkaların arasına serpiştirilen Antep fıstığı ve özel şerbetiyle sadece Türkiye’de değil, dünyanın birçok yerinde tanınır. Lokum, Osmanlı’dan günümüze uzanan geçmişiyle tatlı dünyasında klasikleşmiş bir ikramdır.

 

Avrupa mutfaklarında da pek çok örnek bulunur. Valašský frgál (Çekya), geleneksel bir meyveli tart olarak listede öne çıkar. İtalya’dan Tiramisu ve Cannoli, hem sunumları hem de aromalarıyla dünya çapında beğenilir. Fransa’dan gelen Crème brûlée ise karamelize şeker tabakasıyla göz kamaştırır.

 

Latin Amerika tatlılarında Tres leches cake (Meksika), üç farklı sütle hazırlanan nemli yapısıyla öne çıkar. Dulce de leche (Arjantin), hem tek başına tüketilen hem de farklı tatlıların içine lezzet katan bir kremadır. Asya’dan ise Mochi (Japonya), pirinç unundan yapılan özel yapısıyla farklı bir deneyim sunar.

Vejetaryen ve Vegan Lezzetler

Gastronomi dünyasında sebze ve bitkisel temelli yemekler artık sadece tercih değil, aynı zamanda bir yaşam biçimi haline gelmiştir. Özellikle sağlıklı beslenme, çevre duyarlılığı ve hayvan hakları konusundaki farkındalık arttıkça, vejetaryen ve vegan mutfaklar daha fazla ilgi görmektedir. “Dünyanın en iyi 100 yemeği” listesine giren bu tür lezzetler, hem sağlıklı hem de doyurucu olmalarıyla dikkat çeker.

 

Örneğin, İtalya’nın klasiklerinden Cacio e pepe, yalnızca makarna, peynir ve karabiberden oluşan basit ama yoğun aromalı bir yemektir. Çin mutfağında yer alan Liangpi, soğuk servis edilen erişte çeşidi olarak hafif ve ferah bir seçenek sunar. Orta Doğu’dan Falafel, nohut köftesiyle hem doyurucu hem de tamamen bitkisel bir alternatif olarak öne çıkar. Hindistan mutfağında ise Dal, mercimekten yapılan protein deposu bir yemek olarak dikkat çeker.

 

Türk mutfağında da bu kategoriye uygun örnekler vardır. Gözleme, farklı sebze iç harçlarıyla hazırlanabilen pratik bir lezzettir. Zeytinyağlı dolma çeşitleri, hafifliği ve besleyici yönüyle sofralarda sıkça tercih edilir. Ayrıca mercimek köftesi, hem vegan dostu hem de protein açısından güçlü bir seçenektir.

 

Vejetaryen ve vegan lezzetlerin “dünyanın en iyi 100 yemeği” listesine girmesi, artık sebze ve bakliyat temelli yemeklerin de dünya mutfaklarında en az et yemekleri kadar önemli olduğunu gösterir. Bu yemekler sadece bir beslenme tercihi değil, aynı zamanda doğaya ve sağlığa duyulan saygının da yansımasıdır.